開始年菜系列一：無敵簡單烤甜年糕😋😋
我們在維也納每年一群在異鄉的遊子
都會一人一菜大家一起過農曆年
我幾乎年年都會烤這顆簡單又方便的年糕
基礎的年糕之外
可以加上蜜紅豆啦 龍眼乾啦 葡萄乾啦 椰子絲啦
我照片裡這顆是加 泡過蘭姆酒的龍眼乾
蜜紅豆也很適合喔！！
不需要再煎過或是炸過
就是外酥內Ｑ的甜年糕了！
食譜：
雞蛋 八個
紅砂糖 370g
融化奶油 75g （可替換冷壓初榨椰子油）
糯米粉 600g
牛奶 500g （可替換椰奶）
無鋁泡打粉 1茶匙
蜜紅豆或是龍眼 隨意
步驟：
烤箱預熱 175度
烤模隨意 照片上是用十寸圓形彈簧模 也可以用長方形或是正方形烤模
大部分食譜都會教要在烤模上塗一層薄薄的油 方便之後脫模
我比較懶！！所以都直接鋪上一整張烤盤紙 等下烤好直接拉著烤盤紙就把蛋糕拎出來了
1.將蛋跟糖打勻後
2.加入融化奶油 ＊一定要變成液態 我曾經偷懶沒有讓他變成液態就烤 然後就悲劇了
3.加入所有粉類
4.加上牛奶 拌勻至無顆粒後 再繼續攪拌約六七分鐘 可增加到時候年糕的Ｑ度 ＊當然是用攪拌器攪 不過你想用手一直攪拌當做肌力訓練的話 也是不反對
5.將蛋糕糊倒進烤模 撒上紅豆或是龍眼
6.送進預熱的烤箱裡烤50-60分鐘 至表面金黃 筷子插入中央沒有沾黏麵糊就好了
注意：每家烤箱的熱能都不太一樣 所以分辨是否完成的重點就是筷子插入中央不沾黏麵糊
這道甜點每一年做都是留不到下一餐的，而且不黏手不黏牙不用煎炸
有時間一定要試試！！！
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