好食音樂 Musik Appetite

食材非常的簡單 只有油 糖 麵粉 三樣😮😮
麵粉要酥就是水越少越好
因為水會讓麵粉的筋性拉出來
筋性出來就會脆硬 吃起來就不夠酥鬆了

網路有各種不同比例的這三樣原料
我當初是使用下面的比例：

奶油（室溫軟化）…240克

砂糖……………120克
鹽…………………1/4小匙 （讓餅乾吃起來比較不甜膩，不過英文食譜通常都沒有加這一樣）
中筋麵粉……………360克

＊奶油其實是含水的 通常水份佔13-19% 所以如果買得到無水奶油更酥鬆
記得：不要使用酥油 那個不天然 在一些印度商店買得到Ghee 那個就是無水奶油

做法就是先把奶油跟鹽糖都打發
然後把麵粉加下去打
因為用攪拌器 又沒有水分 所以一定是散散的
沒關係用手去捏就會發現可以成塊
倒到桌面上用雙手揉成一團後
就可以用桿麵棍桿成一大片
記得要有厚度 大約兩公分
傳統的就是用刀子切成長條狀
我因為手邊有各種形狀的模子
所以就用模子印成各種形狀

烤箱180度預熱 烤15分鐘 這時候會大概上色
然後關火繼續用餘熱悶15分鐘
就完成了非常簡單
很適合配紅茶的英式下午茶茶點！！！☕️☕️

希望大家有空可以試試！！我是覺得廚房

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